Осетинские пироги рецепты с фото пошагово Вкусная

Осетинские пироги рецепты с фото пошагово Вкусная 644



В миске смешиваем теплое молоко (36 градусов), сахар и раскрошенные дрожжи

В миске смешиваем теплое молоко (36 градусов), сахар и раскрошенные дрожжи. Хорошо размешиваем и ставим на 20 минут в теплое место.



6 комментариев к этому шагу

▪ здравствуйте... а сухие дрожжи подойдут?

веснавесназдравствуйте... а сухие дрожжи подойдут?

▪ Весна, добрый день. Сухие тоже можно использовать, но свежие дрожжи быстрее походят и выпечка более нежная получается.

Анна Алексеевна БезиковаАнна Алексеевна БезиковаВесна, добрый день. Сухие тоже можно использовать, но свежие дрожжи быстрее походят и выпечка более нежная получается.

▪ Доюрый день, хотела спросить, молоко с сахаром перемешиваем, а когда дрожжи ложим, разве смншивать можно?разве, дрожжи не разрушатьсяя, потому что когда мешаешь они нне поднимаются

АРАЙКААРАЙКАДоюрый день, хотела спросить, молоко с сахаром перемешиваем, а когда дрожжи ложим, разве смншивать можно?разве, дрожжи не разрушатьсяя, потому что когда мешаешь они нне поднимаются

▪ Арайка, добрый вечер. Мы делаем опару и дрожжи обязательно надо смешать с молоком, так они быстрее подойдут, попробуйте обязательно :).

Анна Алексеевна БезиковаАнна Алексеевна БезиковаАрайка, добрый вечер. Мы делаем опару и дрожжи обязательно надо смешать с молоком, так они быстрее подойдут, попробуйте обязательно :).

▪ Сколько сухих дрожжей нужно на замену?

АняАняСколько сухих дрожжей нужно на замену?

▪ Аня, половина пакетика либо смешанного с мукой, либо действуйте по инструкции;).

Анна Алексеевна БезиковаАнна Алексеевна БезиковаАня, половина пакетика либо смешанного с мукой, либо действуйте по инструкции;).
Развернуть обсуждение   

Опара поднимается и увеличивается в 2-3 раза

Опара поднимается и увеличивается в 2-3 раза.




Затем смешиваем сметану, соль, яйцо и кефир

Затем смешиваем сметану, соль, яйцо и кефир. Хорошо все перемешиваем.




Добавляем подошедшую опару и муку

Добавляем подошедшую опару и муку. Замешиваем тесто.




Тесто ставим в теплое место на 1,5 часа, не забывая накрыть полотенцем

Тесто ставим в теплое место на 1,5 часа, не забывая накрыть полотенцем.




Тесто поднимется и увеличится в размерах в 2 раза

Тесто поднимется и увеличится в размерах в 2 раза. Необходимо разделить тесто на три части - получится три пирога.




Репчатый лук чистим и нарезаем небольшими кубиками

Репчатый лук чистим и нарезаем небольшими кубиками. Чеснок чистим и мелко рубим.




На сковороде разогреваем сливочное масло (1 ст

На сковороде разогреваем сливочное масло (1 ст. ложка) и обжариваем лук и чеснок до золотистого цвета и добавляем фарш.



1 комментарий к этому шагу

▪ ни вкоем случае не делайте этого.ни лук ни фарш не жарить.вся начинка только сырая.да и тесто вы не домяли.

стасикстасикни вкоем случае не делайте этого.ни лук ни фарш не жарить.вся начинка только сырая.да и тесто вы не домяли.
Развернуть обсуждение   

Жарим до готовности, не забудьте посолить и добавить черный перец

Жарим до готовности, не забудьте посолить и добавить черный перец. Начинка готова.



3 комментария к этому шагу

▪ Чушь. В осетинский пирог кладется сырой фарш.

АллаАллаЧушь. В осетинский пирог кладется сырой фарш.

▪ Алла, добрый день. Брала рецепт из кулинарной книги с осетинскими рецептами)

Анна Алексеевна БезиковаАнна Алексеевна БезиковаАлла, добрый день. Брала рецепт из кулинарной книги с осетинскими рецептами)

▪ Я подтверждаю,как осетинка,что кладется сырое мясо)

ЗаринаЗаринаЯ подтверждаю,как осетинка,что кладется сырое мясо)
Развернуть обсуждение   

На противне, присыпанном мукой, раскатываем небольшой круг из теста

На противне, присыпанном мукой, раскатываем небольшой круг из теста.



2 комментария к этому шагу

▪ как тонко раскатывать тесто?

оксанаоксанакак тонко раскатывать тесто?

▪ Оксана, добрый вечер. Думаю, руками почувствуете, не тоньше 5 мм. Приятного аппетита.

Анна Алексеевна БезиковаАнна Алексеевна БезиковаОксана, добрый вечер. Думаю, руками почувствуете, не тоньше 5 мм. Приятного аппетита.
Развернуть обсуждение   

Поверх выкладываем большое количество начинки

Поверх выкладываем большое количество начинки.




И аккуратно складываем и соединяем все края в центре

И аккуратно складываем и соединяем все края в центре.



2 комментария к этому шагу

▪ Привет Анна!очень классные рецепты,но в Осетинских пирогов начинку не надо жарить

Ботоева Казбековна ЛуизаБотоева Казбековна ЛуизаПривет Анна!очень классные рецепты,но в Осетинских пирогов начинку не надо жарить

▪ Луиза, добрый день. Спасибо за `классные рецепты`, очень приятно. Буду очень рада, если вы разместите на сайте ваш рецепт осетинского пирога, буду готовить по нему:)

Анна Алексеевна БезиковаАнна Алексеевна БезиковаЛуиза, добрый день. Спасибо за `классные рецепты`, очень приятно. Буду очень рада, если вы разместите на сайте ваш рецепт осетинского пирога, буду готовить по нему:)
Развернуть обсуждение   

Затем руками разминаем начинку и тесто в пласт (как на фото)

Затем руками разминаем начинку и тесто в пласт (как на фото).



4 комментария к этому шагу

▪ а скалкой не получиться?

Ирина Александровна КарташоваИрина Александровна Карташоваа скалкой не получиться?

▪ Самое галвное в осетинских пирогах, что их руками разминают - это традиция, попробуйте это очень просто, тесто поддается хорошо, скалка даже не нужна :)

Анна Алексеевна БезиковаАнна Алексеевна БезиковаСамое галвное в осетинских пирогах, что их руками разминают - это традиция, попробуйте это очень просто, тесто поддается хорошо, скалка даже не нужна :)

▪ Пирог не должен порваться!Фарш кладётся сырой,вы не профи в осетинских пирогах!

ОльгаОльгаПирог не должен порваться!Фарш кладётся сырой,вы не профи в осетинских пирогах!

▪ Ольга, добрый вечер. На фото я сделал отверстие для выхода воздуха:) Ждем ваш рецепт настоящего осетинского пирога с мясом.

Анна Алексеевна БезиковаАнна Алексеевна БезиковаОльга, добрый вечер. На фото я сделал отверстие для выхода воздуха:) Ждем ваш рецепт настоящего осетинского пирога с мясом.
Развернуть обсуждение   

Ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут, готовим до золотистой корочки

Ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут, готовим до золотистой корочки. Вынимаем пирог из духовки и смазываем сливочным маслом.



2 комментария к этому шагу

▪ Какие могут быть 30 минут? 7 минут готовиться пирог. А на фото что угодно, но не осетинский пирог

АНТОН КОМАРОВАНТОН КОМАРОВКакие могут быть 30 минут? 7 минут готовиться пирог. А на фото что угодно, но не осетинский пирог

▪ АНТОН КОМАРОВ, добрый день. Рецепт из книги по осетинской кухни, но всегда есть разные рецепты.

Анна Алексеевна БезиковаАнна Алексеевна БезиковаАНТОН КОМАРОВ, добрый день. Рецепт из книги по осетинской кухни, но всегда есть разные рецепты.
Развернуть обсуждение   

Готовые пироги складываем друг на друга и укрываем полотенцем, даем немного остыть

Готовые пироги складываем друг на друга и укрываем полотенцем, даем немного остыть. Все готово.




Также в начинку можно добавить разной зелени - укропа, петрушки или зеленого лука
Также в начинку можно добавить разной зелени - укропа, петрушки или зеленого лука. На ваш выбор и вкус.

2 комментария к этому шагу

▪ Почему такое толстенное тесто?

ЮлаЮлаПочему такое толстенное тесто?

▪ Юла, добрый вечер. Тесто можно раскатать тонко как только вы сможете. Мой муж любит тесто и всякие булки:)

Анна Алексеевна БезиковаАнна Алексеевна БезиковаЮла, добрый вечер. Тесто можно раскатать тонко как только вы сможете. Мой муж любит тесто и всякие булки:)
Развернуть обсуждение   

Пирог очень вкусный именно в теплом виде

Пирог очень вкусный именно в теплом виде. Есть его можно с молоком или чаем. Приятного вам аппетита :)

Как Вам рецепт?

Ваш голос учтён
Жаль что Вам не понравилось :(
Будем стараться, улучшать...



7 комментариев к этому шагу

▪ попробуйте с теплым куриным бульоном.очень вкусно и питательно.

стасикстасикпопробуйте с теплым куриным бульоном.очень вкусно и питательно.

▪ В осетинских мясных пирогах никогда не обжаривают мясо начинка только в сыром виде и вообще это породия на осетинский пирог с мясом а называется он фыдджын... Тесто: мука - 230 гр., яйца - 1 шт., молоко или вода - 1,5 стакана.  Фарш: мясо 320 гр. (желательно смешать равными частями говядину первого сорта, свинину средней жирности, баранину без жира) , лук репчатый 30 гр., чеснок - 3 - 4 дол., перец, соль - по вкусу.  Тесто: пшеничную муку первого или высшего сорта просеять, посередине сделать углубление, влить теплую воду или молоко, вбить яйцо, на кончике ножа соды, соль и замесить не очень крутое тесто. Дать отлежаться тесту 20 - 30 минут. Перед разделкой еще промять. Разделить на две неравные части, учитывая, что лепешка для нижнего слоя должна быть больше и толще. Раскатать нижнюю лепешку толщиной 0,5 см и положить ее на смазанную жиром неглубокую сковороду, чтобы тесто покрывало края сковороды. Затем уложить равномерно фарш по всей сковороде, раскатать вторую верхнюю лепешку толщиной 0,2 - 0,3 см. Посередине верхней лепешки сделать фигурные нарезы. (Нарезы легче и красивее можно сделать, если лепешку сложить вчетверо). Затем верхней лепешкой накрыть сковороду и скалкой провести по краям сковороды, срезая с краев сковороды излишки теста. Края защипнуть, чтобы при выпечке не вытек сок.  Фарш: Мясо зачистить от сухожилий, пленок и секачем или топориком нарубить очень мелко (или пропустить через крупную решетку мясорубки). Добавить в мясо мелко нарезанного репчатого лука, чеснока, растертого с солью, молотый черный или красный горький перец, соль, влить бульона или воды 30 - 35 процентов к весу мяса. Если мясо очень жирное, то жидкости надо меньше. Все это хорошо вымешать.  Выпекать в духовом или жарочном шкафу при 200 градусах 15 - 20 минут (по цвету верхней корки).  Фыдджын - очень сочный пирог, поэтому следует при подаче к столу верхнюю лепешку отделить от краев и нарезать на куски, прикрыв ими фарш. Приятного аппетита!!!

Наталья Сергеевна МозолеваНаталья Сергеевна МозолеваВ осетинских мясных пирогах никогда не обжаривают мясо начинка только в сыром виде и вообще это породия на осетинский пирог с мясом а называется он фыдджын... Тесто: мука - 230 гр., яйца - 1 шт., молоко или вода - 1,5 стакана. Фарш: мясо 320 гр. (желательно смешать равными частями говядину первого сорта, свинину средней жирности, баранину без жира) , лук репчатый 30 гр., чеснок - 3 - 4 дол., перец, соль - по вкусу. Тесто: пшеничную муку первого или высшего сорта просеять, посередине сделать углубление, влить теплую воду или молоко, вбить яйцо, на кончике ножа соды, соль и замесить не очень крутое тесто. Дать отлежаться тесту 20 - 30 минут. Перед разделкой еще промять. Разделить на две неравные части, учитывая, что лепешка для нижнего слоя должна быть больше и толще. Раскатать нижнюю лепешку толщиной 0,5 см и положить ее на смазанную жиром неглубокую сковороду, чтобы тесто покрывало края сковороды. Затем уложить равномерно фарш по всей сковороде, раскатать вторую верхнюю лепешку толщиной 0,2 - 0,3 см. Посередине верхней лепешки сделать фигурные нарезы. (Нарезы легче и красивее можно сделать, если лепешку сложить вчетверо). Затем верхней лепешкой накрыть сковороду и скалкой провести по краям сковороды, срезая с краев сковороды излишки теста. Края защипнуть, чтобы при выпечке не вытек сок. Фарш: Мясо зачистить от сухожилий, пленок и секачем или топориком нарубить очень мелко (или пропустить через крупную решетку мясорубки). Добавить в мясо мелко нарезанного репчатого лука, чеснока, растертого с солью, молотый черный или красный горький перец, соль, влить бульона или воды 30 - 35 процентов к весу мяса. Если мясо очень жирное, то жидкости надо меньше. Все это хорошо вымешать. Выпекать в духовом или жарочном шкафу при 200 градусах 15 - 20 минут (по цвету верхней корки). Фыдджын - очень сочный пирог, поэтому следует при подаче к столу верхнюю лепешку отделить от краев и нарезать на куски, прикрыв ими фарш. Приятного аппетита!!!

▪ что вы приготовили это вообще не осетинский пирог. Ни тесто, ни начинка ни сама технология лепки пирога и на вид тоже ужас. Это не осетинский пирог а булочка с мясом только большой. Не умеете готовить не лезьте.

Альбина ТуаеваАльбина Туаевачто вы приготовили это вообще не осетинский пирог. Ни тесто, ни начинка ни сама технология лепки пирога и на вид тоже ужас. Это не осетинский пирог а булочка с мясом только большой. Не умеете готовить не лезьте.

▪ Альбина, добрый день. Зачем же так агресивно, в нашем мире хватает агрессии и ненависти, если вам именно этот рецепт не подходит и вы считаете его не правильным, разместите ваш рецепт и люди будут готовить по нему и писать вам слова благодарности. Свой рецепт я брала из кулинарной книги, пирог получается очень вкусным и сытным. Ждем вашего рецепта. Спасибо.

Анна Алексеевна БезиковаАнна Алексеевна БезиковаАльбина, добрый день. Зачем же так агресивно, в нашем мире хватает агрессии и ненависти, если вам именно этот рецепт не подходит и вы считаете его не правильным, разместите ваш рецепт и люди будут готовить по нему и писать вам слова благодарности. Свой рецепт я брала из кулинарной книги, пирог получается очень вкусным и сытным. Ждем вашего рецепта. Спасибо.

▪ Это не осетинский пирог)

ольгаольгаЭто не осетинский пирог)

▪ Пирог действительно вкусный. Думаю если бы вы не назвали его осетинским , а , к примеру, на кефире, то все отзывы были только положительные

ИринаИринаПирог действительно вкусный. Думаю если бы вы не назвали его осетинским , а , к примеру, на кефире, то все отзывы были только положительные

▪ Ирина, брала рецепт из кулинарной книги осетинской кухни, поэтому смело его так и назвала, кто б знал :))). Приятного аппетита.

Анна Алексеевна БезиковаАнна Алексеевна БезиковаИрина, брала рецепт из кулинарной книги осетинской кухни, поэтому смело его так и назвала, кто б знал :))). Приятного аппетита.
Развернуть обсуждение   
Сладкий осетинский пирог: Осетинские пироги объединяют всех вокруг стола, вся семья собирается кушать эти пироги. Они бывают с...

Сладкий осетинский пирог

Осетинский пирог со свекольной ботвой: На выходных решила сделать осетинский пирог со свекольной ботвой, была поражена, как просто и как же...

Осетинский пирог со свекольной ботвой

Осетинский пирог с зеленым луком и сыром: Вам на суд еще один осетинский пирог, что-то потянуло к ним - вкусные, просто сделать. Сегодня осетинский...

Осетинский пирог с зеленым луком и сыром

Осетинский пирог с сыром и картофелем: История осетинских пирогов насчитывает не одно столетие, известны они еще из сказок и легенд. Раньше...

Осетинский пирог с сыром и картофелем

Пирожное картошка: К вашему вниманию пирожное картошка по новому и самому вкусному рецепту. В обычном рецепты мы брали печенье,...

Пирожное картошка

Пирожное Шу: Пироженое шу делается из заваренного теста с нежным сливочным кремом. Самое важное сделать основы из...

Пирожное Шу

Пирог с лисичками: Лисички-сестрички, пирог с грибами лисичками - наверное один из самых вкусных, который я пробовала. И...

Пирог с лисичками

Закусочный пирог из лаваша: С помощью лаваша можно много чего приготовить. Вот сегодня готовила закусочный пирог. Времени на готовку...

Закусочный пирог из лаваша

Осетинские пироги рецепты с фото пошагово Вкусная 16
Осетинские пироги рецепты с фото пошагово Вкусная 28
Осетинские пироги рецепты с фото пошагово Вкусная 58
Осетинские пироги рецепты с фото пошагово Вкусная 44
Осетинские пироги рецепты с фото пошагово Вкусная 58
Осетинские пироги рецепты с фото пошагово Вкусная 46
Осетинские пироги рецепты с фото пошагово Вкусная 18
Осетинские пироги рецепты с фото пошагово Вкусная 17
Осетинские пироги рецепты с фото пошагово Вкусная 24
Осетинские пироги рецепты с фото пошагово Вкусная 74
Осетинские пироги рецепты с фото пошагово Вкусная 58
Осетинские пироги рецепты с фото пошагово Вкусная 50
Осетинские пироги рецепты с фото пошагово Вкусная 53
Осетинские пироги рецепты с фото пошагово Вкусная 90
Осетинские пироги рецепты с фото пошагово Вкусная 37
Осетинские пироги рецепты с фото пошагово Вкусная 42

Похожие новости:

  • Бутылка в подарок мужчине
  • Открытка рыбаку на день рождения
  • Поздравление мамы с днем рождения от семьи в прозе
  • Как сделать карманы из джинс
  • Фото ногтей с белым лаком и стразами