Паста карбонара и 15 похожих рецептов: пошаговые фото

Паста карбонара и 15 похожих рецептов: пошаговые фото 9

паста карбонара рецепт Паста карбонара – очень вкусная паста, вот уже несколько последних лет, после Второй мировой войны, традиционно используемая в Риме.

Пасту карбонара в народе еще называют “пастой угольщика”, а все потому, что в свое время итальянская паста карбонара среди итальянских шахтеров была самой востребованной и популярной за счет быстроты приготовления и относительной дешевизны. Сегодня пасту карбонара весь мир обожает, а не только римские шахтеры. Итальянская паста карбонара готовится вместе с тоненькими ломтиками бекона, залитого соусом, приготовленным из нескольких яиц и сыра. Особенность карбонара спагетти в том, что соус для приготовления этого изумительного блюда доходит до готовности от парующей пасты. Вот почему римские спагетти, в котором паста карбонара классическая широко используется, являетсясамым сытным и самым вкусным блюдом, с пикантным вкусом и ярким запахом.

Все поваренные книги Италии описывают примерно одинаковую технику, как приготовить пасту карбонара. Однако практически в каждой из этих кулинарных талмудов найдется заметное отличие, согласно которому, паста карбонара рецепт совершенно иной. В принципе, вы можете макаронные изделия карбонара готовить с любой ветчиной или беконом, однако обязательно с сыром, хотя больше для традиционных итальянских спагетти паста карбонара видео, как готовить, вы видите, нужны гванчиале и панчетта, а также сыр Пекорино Романо.

Довольно заметное отличие между рецептами, когда хозяюшками готовится паста карбонара дома, состоит лишь в добавлении новых ингредиентов и их количестве. Однако одними и теми же ингредиентами остаются сыр и яйца. Тех, кто любит мясную добавку, также иной получается паста карбонара с беконом. Именно это, вопреки всему, и является тем самым ключом к успеху, когда паста карбонара в домашних условиях получается самой, что ни на есть настоящей.

Вот, например, простенький рецепт паста карбонара с беконом, для которого нужно простоприготовить сырой соус из твердого сыра и яиц. После из бекона вытопить жир, а макароны спагетти отварить. Соус добавить в горячие спагетти и перемешать. Яйца необходимы обязательно, так как они являются основой шелковистого соуса. Поэтому оченьважно,при готовке блюда паста карбонара с ветчиной, не ошибиться с добавлением яиц.

Немного слов о сыре. В Риме паста карбонара фото ееперед вами, готовится из настоящего овечьего сыра - Пекорино Романо (мы о нем упоминали). Даже если соус из сыра Пекорино вам слишком резким покажется, не стоит отходить от классики. Попробуйте ¼ стакана пекорино смешать с не менее вкусным и дорогим сыром - Апармиджано Реджано, взяв его ¾ стакана.

И, наконец, сам бекон или ветчина. Итальянская паста карбонара обычно готовится с соленой щекой из свиньи. Хотя можно использовать и ветчину, вообщем, то, что можете приобрести. Тонкие, нежные ломтики аппетитного бекона обжаривают хорошенько, «до характерного хруста» и добавляют сразу же в соус. 

Однако до сих пор все еще продолжаются споры именитых итальянских кулинаров о том, как готовить пасту карбонару. У каждого свой взгляд на приготовление пасты карбонара. Вот наши несколько несложных, но действительно легких рецептов, как приготовить пасту карбонара дома.Паста карбонара рецепт классический

Паста карбонара классическая – популярнейшее блюдо, и не только в Италии, но практически во всех странах Европы. Если вы думаете, что история открытия этого чудного рецепта древняя, то вы ошибаетесь, так как именно такая паста карбонара классическая действительно когда – то покорила весь Рим, однако это было в прошлом веке, в середине, как говорится расцвета. Спустя годы, паста карбонара покорила весь мир всерьез и очень надолго!

Паста карбонара рецепт классический – это поистине итальянская штучка, а в самом сердце рыцарской Италии готовят только классическую, традиционную ее версию, в которую входят желтки, панчетта, естественно, и сыр. Однако есть итальянские рестораны, на кухнях которых готовят пасту карбонара со сливками, с добавлением твердых сыров менее именитых сортов. Хотя можно попросту немного самим импровизировать на тему пасты карбонара, в том случае, если на нашей домашней кухне не оказалось жирной панчетты и овечьего сыра пекорино. Даже в таком эксклюзивном, можно сказать, варианте паста карбонара получится сытной, очень-очень вкусной и ароматной.

 Паста карбонара рецепт классический

паста карбонара рецептИнгредиенты:

300 грамм спагетти хорошего качества;

200 грамм бекона;

1 ч.л. морской соли;

70 80 грамм сыра Пармезан;

3 штуки сырых яиц (желтки);

50 грамм сыра Пекорино Романо;

0,5 стакана белого сухого вина;

3 ст.л. масла оливкового;

3 зубчика небольших чеснока;

молотый черный перец.

Рецепт приготовления:

Как приготовить пасту карбонара классическую. Тонко нарезать бекон полосками, обжарить в течение семи минут. Очень мелко порезать чеснок, добавить его к обжаренному бекону. После вливать понемногу белого вина и нагревать его до тех пор, пока запах алкоголя с бекона полностью не улетучится. Сковороду с огня снять, однако далеко не убирать, отложить в теплое место.

Желтки отделить от белков, потереть сыр пармезан на мелкой терке. С желтками смешать натертый сыр. Сварить спагетти "аль денте", сразу же горячими смешать с сыром и желтками. К спагетти добавить молотый черный перец и бекон. Получившееся блюдо паста карбонара классическая выложить на тарелку.

Паста карбонара со сливками – любимое блюдо коренных итальянцев. А мы, перед тем, как представить вам наш очередной легенький рецепт паста карбонара со сливками, хотим еще поговорить по поводу присутствия в любимом соусе многих европейцев такого мучного ингредиента, как жирные сливки. Понятен тот факт, что мнения опытных поваров по поводу добавления или не добавления сливок расходятся. Одни асы кулинарии считают, что паста карбонара классическая никогда сливки не включала, профессиональные повара, даже придерживаются того мнения, что приготовить пасту карбонара со сливками – верх кощунства. Мы постараемся для вас представить все два варианта. Они оба хороши. Выбирайте сами!!!

Кстати, лучше для такого изысканного итальянского блюда купить жирные сливки, взбить их венчиком отдельно, чтобы получилась аппетитно – пышная масса, и, только, потом уже перемешивать сливки с натертым сыром. Блюдо обязательно подавать на немного подогретых тарелках.

Паста карбонара со сливками

паста карбонара рецептИнгредиенты:

одна целая упаковка спагетти,
бекон – 150 грамм,
яйца – 2 штуки,
сливки - 150 мл.
смесь сыров пармезан или пекорино
оливковое масло - 1-2 столовые ложки
чеснок - 1 целая долька
базилик зеленый
мускатный орех по вкусу
соль, перец.

Рецепт приготовления:

Как готовить пасту карбонару со сливками. Параллельно готовим соус и спагетти .

Для приготовления соуса, нарезаем бекон и пропускаем через чесночницу чеснок, все вместе обжариваем на оливковом масле. Смешиваем в отдельной миске сыры, сливки, перец, орех мускатный и два яйца, добавляется нарезанный мелко зеленый базилик. Все легонько взбить.

Выложить в сковороду заранее сваренные спагетти с обжаренным беконом, заливаем нашим соусом и снимаем с огня. Отдельно в сторонке перемешиваем все хорошенько, можно к пасте карбонара добавить немножко воды, в которой были сварены спагетти. Паста карбонара со сливками готова. Такое блюдо подается на подогретых тарелках.

Паста карбонара без сливок

паста карбонара рецептПредлагаем свой взгляд на любимое традиционное блюдо итальянцев — паста карбонара, рецепт с фото, которая готовится без сливок. Такая домашняя паста карбонара без сливок подойдет строго держащим диету и тем, кто не любит мучное, так как получается она не жирной и очень легкой.

Данный рецепт паста карбонара с беконом максимально приближен к рецепту классическому, однако в тот же время он превосходно адаптирован к нашей российской кухне. Паста карбонара очень быстро готовится, получается очень полезной, неимоверно вкусной, сытной, а для фигуры - щадящей.

Ингредиенты:

500 грамм пасты
5 зубчиков чесночка
150 грамм тертого сыра пармезан
50 миллилитров масла оливкового
250 грамм бекона
5 желтков
по вкусу перец и соль.

Рецепт приготовления:

Как приготовить пасту карбонара. Изначально подготовить все ингредиенты для пасты. Очистить и слегка раздавить чеснок, а бекон кубиками нарезать. На огонь ставим сразу 2 кастрюльки. В первую наливаем воду, чтоб вскипятилась. Во второй небольшой кастрюльке разогреть оливковое масло, выложить туда раздавленный чеснок и обжарить его до золотистого цвета. После обжарки чеснок следует извлечь, а в оливковое ароматное масло добавить нарезанный бекон, проследить, чтобы он хорошенько обжарился, поперчить и кастрюльку можно с огня.

В закипевшую воду во второй кастрюльке всыпать пасту, посолить и отварить по рецепту, указанному на упаковке пасты. Слить воду, как паста сварится, переложить ее в кастрюльку с беконом, перемешать и добавить желтки, тёртый сыр, оставленный отвар, вновь всё перемешать. Немного прогреть тарелку. Паста карбонара без сливок готова!

Паста карбонара с грибами

паста карбонара рецептНе совсем обычный, можно сказать непривычный, рецепт паста карбонара с грибами, так как он далеко уходит от итальянского традиционного блюда. Паста с грибами, с добавлением жирных сливок, намного нежнее получается, заметно ощущается сливочный , приятный вкус и аромат бекона и свежих грибочков. Сам процесс приготовления этой нежнейшей, изумительной пасты вообще не сложный, вас приятно удивит его конечный результат. Паста карбонара с грибами с бокалом белого благородного вина.

Ингредиенты:

по 200 грамм пасты и свежих шампиньонов,
столовая ложка оливкового масла,
черный молотый перец — по вкусу
200 мл сливок (15%),
по 100 грамм пармезана и бекона,
2 яйца,
соль — по вкусу
для подачи пасты - тертый пармезан.

Рецепт приготовления:

Как готовить пасту карбонара с грибами. До готовности варить пасту (рецепт должен быть указан на упаковке). Итак, пока варится итальянская паста, займитесь шампиньонами, помытые грибы нарежьте кусочками, а бекон - тонкими полосками. Нагреть масло на сковороде, к маслу выложите грибы, жарьте до конца, пока вся влага не испарится. После добавить бекон полосками и жарить до румяности, постоянно помешивая грибы с беконом.

Взбить миксером яичные желтки. Добавить тертый сыр и сливки. Смешать соль с перцем черным, посолить соус и миксером продолжать его взбивать до однородности. После соус влить к грибам и бекону, соус должен закипеть. Огонь сильно не увеличивайте, так как желтки свернуться могут. Слить с пасты воду и добавить к ней уже подготовленный грибной соус с беконом. Тщательно перемешав, разложить блюдо по подогретым тарелкам и тертым сыром посыпать.

Паста карбонара от Юлии Высоцкой

паста карбонара рецептИменно сейчас давайте приготовим быстрое, простенькое (хотя оно имеет некоторые необычные секреты приготовления), но, тем не менее, получается потрясающе вкусное и неизменно аппетитное итальянское блюдо - паста карбонара от Юлии Высоцкой - телеведущей, актрисы. Попробовав его в первый раз у своих итальянских друзей, сама Высоцкая, как она сказала, «влюбилась в это блюдо навсегда»!!! Хотим  вам предоставить тот рецепт, по которому это блюдо готовит сама Высоцкая. Паста карбонара ее действительно грамотно и вкусно приготовлена. Паста карбонара рецепт Юлия Высоцкаяпо праву считается настоящей классикой великолепной кухни Италии.

Ингредиенты:

макароны пене - 450 грамм,

бекон – 200-25 грамм,

пармезан - 125 грамм,

яйца – 5 штук,

35%-ные сливки - 100 мл.,

оливковое масло -1−2 столовые ложки,

черный перец - пару горошин,

морская соль - 1 чайная ложка.

Рецепт приготовления:

Как приготовить пасту карбонара. Легонько взбить сливки, а яйца взбить вместе с солью. Полосками нарезать бекон, поджарить его на сухой сковородке, без добавления масла, выложить на полотенце бумажное, чтобы стек жир. Сыр по обыкновению натереть на терке, половинку которого смешать с яйцами, добавить бекон и сливки. Горошины перца измельчить и всыпать в соус. В подсоленной воде отварить пене, добавить к ним соус, масло оливковое, с оставшимся сыром смешать.

 

Итальянцы говорят– Bon Appétit ! И мы вам того же желаем!


Паста карбонара и 15 похожих рецептов: пошаговые фото 97
Паста карбонара и 15 похожих рецептов: пошаговые фото 47
Паста карбонара и 15 похожих рецептов: пошаговые фото 86
Паста карбонара и 15 похожих рецептов: пошаговые фото 22
Паста карбонара и 15 похожих рецептов: пошаговые фото 57
Паста карбонара и 15 похожих рецептов: пошаговые фото 43
Паста карбонара и 15 похожих рецептов: пошаговые фото 30
Паста карбонара и 15 похожих рецептов: пошаговые фото 75
Паста карбонара и 15 похожих рецептов: пошаговые фото 6
Паста карбонара и 15 похожих рецептов: пошаговые фото 75
Паста карбонара и 15 похожих рецептов: пошаговые фото 33
Паста карбонара и 15 похожих рецептов: пошаговые фото 57
Паста карбонара и 15 похожих рецептов: пошаговые фото 9
Паста карбонара и 15 похожих рецептов: пошаговые фото 25
Паста карбонара и 15 похожих рецептов: пошаговые фото 78
Паста карбонара и 15 похожих рецептов: пошаговые фото 31

Похожие новости:

  • Татуировки для девушек надписи с переводом на латыни на руке
  • Поздравление сестре с днем рождения пусть
  • В.и гирич 1000 узоров вязания крючком
  • Как сам сделать панель для пол
  • Торты на юбилей свадьбы 25 лет